無(wú)論你是因?yàn)閷?duì)麩質(zhì)過(guò)敏，或是因?yàn)槟阏趯?shí)行無(wú)麩質(zhì)飲食，所以不太能吃面，但你又很愛(ài)吃面的話，難道就只能忍耐不吃嗎?雖然一般的面條大多都是用含麩質(zhì)的面粉制成，不過(guò)這不表示你必須放棄吃面，因?yàn)檫€是有幾種面是適合你食用的喔!今天就要跟大家分享 5 種無(wú)麩質(zhì)飲食也可以吃的美味面條!
糙米面
無(wú)面粉的 100% 糙米面是用不含麩質(zhì)的糙米制成，是所有無(wú)麩質(zhì)面條中非常受歡迎的一種，糙米面的味道淡淡香香的，吃起來(lái)跟用面粉做的面條一樣有嚼勁，而且?guī)缀蹩梢匀〈魏瘟侠碇械拿鏃l。糙米面跟傳統(tǒng)面條比起來(lái)，含有更豐富的膳食纖維，1 杯(約 195g )煮熟的糙米面就含有約 3g 的膳食纖維，而除了膳食纖維，糙米面還含有多種對(duì)人體很重要的微量營(yíng)養(yǎng)素，例如錳、硒、鎂等等，以及可以幫助對(duì)抗氧化壓力并清除自由基的抗氧化成份。
菇菇辣拌面
食材
鴻喜菇1包、杏包菇2根、小白菜、洋蔥半顆、小黃瓜一根、枸杞適量、辣椒醬三匙、醬油2匙、蔬菜湯半杯、糙米面兩份
菇菇辣拌面的做法：
1、杏包菇切約0.5公分條狀，鴻喜菇分好一朵朵，小白菜洗凈切好，小黃瓜刨絲狀，洋蔥切細(xì)條備用。
2、枸杞泡熱水備用，將辣椒醬和醬油拌勻，我這里用的是韓式辣醬，醬油是用屏科大醬油。
3、一邊煮水，一邊炒步驟1切好的料，油熱后先下洋蔥，炒到有一點(diǎn)變透明后放下菇類，一邊炒一邊倒入蔬菜湯底(日系超市可買(mǎi)到，或自己熬煮也可以)，若都沒(méi)有加一點(diǎn)水也可以，若是加水就再適量加點(diǎn)鹽，看個(gè)人口味濃淡。
4、待菇變軟后，倒入拌好的醬汁，放下枸杞，一起拌炒，關(guān)小火。另一邊水滾后下面，糙米面我是用大呷面本家的，可依個(gè)人喜好使用，最好是用比較吸汁的面條。
5、煮好面撈起拌入炒好的料，最后放上小黃瓜絲，一碗色香味俱全的菇菇拌面就完成嘍!
成品圖：
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2020-6-17 17:11 上傳
蒟蒻面
蒟蒻的主要成份是葡甘露聚醣，來(lái)自于魔芋這種植物，而葡甘露聚醣是膳食纖維的一種，所以在腸道中不會(huì)被吸收，因此蒟蒻面本身的熱量與碳水化合物很低，被認(rèn)為可以幫助瘦身，并降低會(huì)造成饑餓感的饑餓素這種荷爾蒙，此外，科學(xué)家也認(rèn)為葡甘露聚醣可以幫助降膽固醇、穩(wěn)定血壓與舒緩脹氣。在口感方面，蒟蒻面吃起來(lái)是 Q 彈的膠狀口感，而且沒(méi)什么味道，因此需要跟其他食材或調(diào)味品做搭配。
推薦：明太子蒟蒻面
材料明細(xì)：
蒟蒻面條200g、明太子1大匙、小黃瓜1條
柴魚(yú)醬汁：
柴魚(yú)適量、昆布醬油2大匙、水500cc
明太子蒟蒻面的做法：
1、煮500cc的水,待滾放入一把柴魚(yú)片削,關(guān)火蓋上蓋子悶至涼
2、過(guò)濾湯汁(柴魚(yú)削丟棄)加入兩大匙昆布醬油拌勻即面的醬汁.
3、蒟蒻面入冰開(kāi)水漂涼片刻,濾干待用.
4、小黃瓜洗凈,用刨刀刨出薄片,鋪碗底再擺上蒟蒻面
5、明太子剪開(kāi)膜擠壓出來(lái),挖一匙在面上. 注入柴魚(yú)醬汁,上桌啰!
成品圖:
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2020-6-17 17:11 上傳
鷹嘴豆義大利面
鷹嘴豆義大利面是近期越來(lái)越流行的一種健康義大利面，以不含麩質(zhì)的鷹嘴豆制成，因此也是一種適合無(wú)麩質(zhì)飲食的面，在網(wǎng)路商店或某些超市都可以買(mǎi)到。鷹嘴豆義大利面跟一般的義大利面其實(shí)很像，只是多了一些鷹嘴豆的味道，口感也比較有嚼勁一點(diǎn)，而且鷹嘴豆義大利面含有豐富的蛋白質(zhì)與膳食纖維，這兩種營(yíng)養(yǎng)成份都可以幫助飽腹，因此對(duì)瘦身也是有所幫助的，可以避免吃下多余的零食，同時(shí)科學(xué)家也認(rèn)為鷹嘴豆能幫助改善腸道功能、降膽固醇和穩(wěn)定血糖。
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2020-6-17 17:11 上傳
藜麥義大利面
不含面粉的純藜麥義大利面有白色和紅色兩種(紅色是以紅藜制成)，是無(wú)麩質(zhì)的義大利面類型，而且藜麥面還含有錳、鎂、磷、葉酸、銅、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，以及豐富的膳食纖維，每 1/4 杯(約 43g )未煮的干藜麥面就含有約 3g 的膳食纖維，可以幫助人體減緩糖的吸收，進(jìn)而幫助穩(wěn)定血糖，還可以促進(jìn)消化并增加飽腹感。
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2020-6-17 17:11 上傳
蕎麥面
蕎麥面是用蕎麥做的，因此不含麩質(zhì)，跟一般以面粉制作的面比起來(lái)熱量較低，而且含有較多的蛋白質(zhì)與膳食纖維，每 50g 煮熟的蕎麥面約含有 7g 的蛋白質(zhì)與 3g 的膳食纖維，以及多種對(duì)人體很重要的營(yíng)養(yǎng)素例如錳、硫胺(又稱為 維生素B1 )等等，科學(xué)家還認(rèn)為蕎麥可以幫助降膽固醇、降血壓并協(xié)助減重，但是在購(gòu)買(mǎi)蕎麥面時(shí)，需要注意是否為 100% 蕎麥制作的蕎麥面，而不是有加入面粉的蕎麥面喔!
推薦：日式蕎麥涼面
食材明細(xì)
日式蕎麥面3捆、海苔絲適量
醬汁：
鰹魚(yú)醬油2大匙、食用水6大匙、青蔥適量、哇撒米適量、白芝麻適量
日式蕎麥涼面的做法：
1、準(zhǔn)備一鍋水, 煮滾后將面放入鍋中, 約煮7~8分鐘
2、煮好的面條,放在加有冰塊的冰水中漂洗2~3次
3、將面分成一小搓, 一小搓
4、青蔥切成蔥花
5、調(diào)好醬汁并將蔥花和白芝麻放入醬汁中
6、依個(gè)人喜好在醬汁中加入適量的哇撒米
成品圖：
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2020-6-17 17:11 上傳
來(lái)源：聚餐網(wǎng)
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