冬至過(guò)后,就進(jìn)入了“數(shù)九寒天”,也到了一年中最冷的時(shí)候。因此人們?yōu)榱吮E矚g食用一些熱量較高的食品。 那么,如何吃出健康是時(shí)下人們最關(guān)注的話題,而養(yǎng)生的關(guān)鍵也在于此。
在這個(gè)冬至大如年的節(jié)氣里,吃餃子是我們的老傳統(tǒng),同時(shí),老話也說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”,在這個(gè)重要的節(jié)氣,吃餃子有一種說(shuō)法是為了紀(jì)念名醫(yī)張仲景,感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材熬制“嬌耳湯”治療人們的耳朵凍瘡,所以,現(xiàn)在一些地區(qū),還有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的順口溜兒。
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2015-12-23 11:33 上傳
通常餃子餡料有葷有素,這種合理營(yíng)養(yǎng)搭配,能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類(lèi)和蔬菜,大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。
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2015-12-23 11:33 上傳
滋補(bǔ)從四方面著手
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究院主任醫(yī)師介紹,按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論,冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)可從四方面著手:補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。
補(bǔ)氣食品,是指具有益氣健脾功效,對(duì)氣虛證有補(bǔ)益作用的食品,如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。
補(bǔ)血食品,是指對(duì)血虛證者有補(bǔ)益作用的食品,如動(dòng)物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚(yú)類(lèi)等都有一定的補(bǔ)血作用。
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2015-12-23 11:33 上傳
補(bǔ)陰食品,是指具有滋養(yǎng)陰液,生津潤(rùn)燥的功效,對(duì)陰虛證有補(bǔ)益作用的食品,如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
補(bǔ)陽(yáng)食品,對(duì)陽(yáng)虛證有補(bǔ)益作用的食品,如狗肉、羊肉、蝦類(lèi)等,核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚(yú)等也有補(bǔ)陽(yáng)作用。
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“另外,像核桃、栗子等一些堅(jiān)果,含有大量礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng),也是適合冬季食用的佳品。”但李主任提醒大家,冬季進(jìn)補(bǔ)雖好,但也不能盲目。市民最好先請(qǐng)醫(yī)生幫自己確定一下,屬于哪類(lèi)的虧虛,是否需要進(jìn)補(bǔ);此外,還要搞清楚進(jìn)補(bǔ)時(shí)的一些禁忌等。就拿雞湯來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但并不適合所有的人。
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