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[美食話題] 這5種果蔬披“毒皮”,千萬不能帶皮吃! [復制鏈接] qrcode

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人間
發表于: 2015-12-22 13:46 | 只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最后由 人間 于 12-22 13:47 編輯

果蔬皮能不能吃?什么果蔬的皮可以吃,哪些又不能吃?這些問題大家可能都有自己的看法,但是這5種果蔬千萬不能帶皮吃,不能吃、不能吃、不能吃?。。?/font>


紅薯皮

紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體將損害肝臟,并引起中毒。中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。此外,烤紅薯連皮吃有致癌風險。


土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物堿”,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是已發綠和長芽的部分。其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。


有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。


銀杏皮

果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏(銀杏食品)肉也不宜多食。


柿子皮

柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。


鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物—柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。


荸薺皮

荸薺常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含淀粉較多,糖尿病患者應慎食。


清洗果蔬的小技巧



1.皮可食用類果蔬
如:蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法:在自來水下搓洗30—60秒。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗,以免破皮。

2.剝皮食用類果蔬
如:西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法:用蔬菜刷或者未使用過的牙刷,在自來水下刷洗表皮30—60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用,但是水果往往經過多人之手,表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候,果蔬皮上的細菌就可能趁機而入,進入果肉。

3.成串類果蔬
如:各類漿果和葡萄等。
清洗方法:將成串果蔬去除莖后,放入漏勺,然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。

4.葉類果蔬
如:菠菜和萵筍等。
清洗方法:剝去外層的老葉子,用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗過的綠葉果蔬,烹飪前也最好用水沖洗一下。

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發發
發表于: 2015-12-22 13:48 | 只看該作者

誰沒事吃皮啊,我蘋果皮都不吃
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秋月葉落
發表于: 2015-12-22 13:54 | 只看該作者

我啃過紅薯,就直接連皮一起啃的,覺得生的甜一點
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發表于: 2015-12-22 14:02 | 只看該作者

挺實用的,雖然我不洗菜,哈哈
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花開落葉
發表于: 2015-12-22 14:04 | 只看該作者

那個薺子倒是有可能會帶皮吃,其他的應該不會,沒那么傻
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