中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,韭菜性味辛、甘、溫,生食活血、散血,熟食可和中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)、健胃提神、調(diào)和臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、解毒。韭菜籽更為壯陽(yáng)的最佳選擇。
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2015-11-18 11:25 上傳
初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說(shuō)。韭菜又叫起陽(yáng)草,味道非常鮮美,還有其獨(dú)特的香味。
韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。
不過,硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
但韭菜的治病保健功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,今天,美食君就為大家搜羅了韭菜的30種藥用妙招及其保健功效,趕緊收藏起來(lái)吧!
1.治陽(yáng)痿 對(duì)男人來(lái)說(shuō),韭菜可是天然“偉哥,”韭菜益精壯陽(yáng)的兩種做法: ①韭菜粥:鮮韭菜50克,韭菜籽10克(研細(xì)末),粳米100克,細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥,待粥快熟時(shí)加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽,稍煮片刻即成。功能:補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精止遺、健脾暖胃。
②韭菜炒雞蛋:新鮮韭菜100克,洗凈切碎,雞蛋3只(去殼),同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能:溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。
2.治白帶 醋煮韭菜籽焙干研末,煉蜜為丸。空腹以酒送服,每次30丸(丸如梧桐子大)。
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2015-11-18 11:25 上傳
3.治血崩 韭菜5兩,煮糯米酒服之。
4.治子宮脫垂 韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
5.治產(chǎn)后血暈 韭菜(切)入瓶?jī)?nèi),注熱醋,以瓶口對(duì)鼻。
6.治孕吐 韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖適量,凋服。
7.治鼻出血 韭菜搗汁1杯,夏日冷服,冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄,用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。
8.治翻胃 韭菜汁二兩,牛乳一盞。上用生姜汁半兩,和勻。溫服。
9.治慢性便秘 韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱,含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,能刺激腸道,增強(qiáng)腸蠕動(dòng),有利于糞便的形成,及時(shí)將體內(nèi)過剩的營(yíng)養(yǎng)物隨糞便排出,有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。另外,這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來(lái),隨大便排出,故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯,溫開水加少許酒沖服。
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2015-11-18 11:25 上傳
10.治赤痢 韭菜一把去梢取汁,和酒l盅,名日“韭汁酒”,溫服。
11.治痔瘡 韭菜不以多少,先燒熱湯,以盆盛湯在內(nèi),盆上用器具蓋之,留一竅,卻以韭菜于湯內(nèi)泡之,以谷道坐竅上,令氣蒸熏;候溫,用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。
12.治脫肛不縮 生韭一斤。細(xì)切,以酥拌炒令熟,分為兩處,以軟帛裹,更互熨之,冷即再易,以入為度。
13.治頑癬 韭菜焙干,研細(xì)末,豬油調(diào)和敷患處。
14.牛皮癬 可用生韭、蒜各30克,搗爛如泥,烘熱后用力擦患處,每日1次,連續(xù)數(shù)日。
15.治過敏性皮炎 韭菜搗汁外涂,日數(shù)次。
16.治汗斑 韭菜搗汁,每日晨起外擦患部2次。連用4~5日。
17.治過敏性紫癜 鮮韭菜一斤,洗凈,搗爛絞汁,加健康健康兒童尿50毫升。日一劑,分二次服。
18.治蕁麻疹 韭菜、甘草各五錢,煎服;或用韭菜炒食。
19.治漆瘡作癢 韭葉杵敷。
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2015-11-18 11:26 上傳
20.治盜汗、自汗 韭根適量煎汁內(nèi)服,每日2次。
21.跌打損傷 韭菜或根,搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份,面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處,每日二次。
22.治扭傷腰痛 生韭菜或韭菜根30克,切細(xì),黃酒90毫升,煮沸后,趁熱飲服,每日l(shuí)~2劑。
23.治金瘡出血 金瘡,中醫(yī)指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風(fēng)化石灰,日干,每用為末,敷之。
24.治聤耳出汁 韭汁日滴三次。
25.治百蟲入耳不出 搗韭汁,灌耳中。
26.抗疲勞 韭菜中含有蒜氨酸,這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑兀峙c維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素,而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性,能夠加速乳酸(疲勞物質(zhì))分解,因此它具有抗疲勞的作用。
27.降血脂 韭菜富含鉀、維生素等元素,改進(jìn)體內(nèi)鉀鈉平衡,具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用,抑制食物中膽固醇的吸收,對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿,去除體內(nèi)過多的水分。
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2015-11-18 11:26 上傳
28.治消渴引飲無(wú)度 韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹,無(wú)入鹽,但吃得十斤即佳。過清明勿吃。
29.治中暑昏迷 韭菜搗汁,滴鼻。
30.祛斑美白 煸炒韭菜:韭菜500克,精鹽、花生油各適量。做法簡(jiǎn)單易學(xué),第一步,把韭菜去掉老葉、基衣,洗凈瀝水,切成長(zhǎng)3、4厘米的段。第二步,炒鍋放旺火上燒熱,倒人花生油燒熱,立即將韭菜段倒人,并迅速煸炒,加鹽和少量水,再煸炒到熱即迅速起鍋裝盤。
也有一些人不適合吃韭菜,比如,陰虛火旺者(癥狀:心煩,顴骨潮紅,口干不想喝水,舌紅少苔,盜汗等),患瘡瘍目疾者忌食韭菜。
怎么樣?你還知道韭菜要怎么吃才最好吃嗎?
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