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做法：
1.蛋清分離
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2.蛋黃攪勻后篩入面粉、奶粉
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3.蛋清中加入一勺白糖、適量醋，低速打至粗泡
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4.中速打2min
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5.出現(xiàn)細(xì)泡后再加入一勺白糖
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6.出現(xiàn)紋路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了
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7.提起打蛋機(jī)，蛋清和打蛋頭都會出現(xiàn)蛋尖（9分發(fā)）
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8.電飯鍋鍋底刷一層油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先攪勻好面糊
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9.視自家電飯鍋的功率來決定蒸煮時間
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10.晃動電飯鍋，看看中間還有沒有面糊在搖動，若有即說明未熟
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11.用勺子或刮刀沿著壁劃，若蒸煮太久，蛋糕底會糊(此時難以將蛋糕取下)
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小竅門：
1. 打好的蛋清要盡快使用，要不然會化
2. 如果有糖粉，用糖粉會好點，糖粉比較細(xì)，沒有白砂糖那么大顆粒
3. 蛋糕趁熱吃，放涼了會變硬
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