今年7月27日至8月5日為中伏，俗話說(shuō)“頭伏餃子二伏面”。伏天吃碗面，身上發(fā)汗，可以去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。可這大熱天的，熱湯面真的下不去嘴啊，不如來(lái)一碗涼拌面，反而胃口大增！看店里做的，回來(lái)一試還真挺像那么回事的，請(qǐng)叫我小廚娘！
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2016-7-27 10:18 上傳
是不是色香味俱全的感覺(jué)~開(kāi)個(gè)小風(fēng)扇，哧溜哧溜的，幾分鐘就下肚啦~
首先去菜場(chǎng)買一把濕面條，和雞胸肉。配菜隨個(gè)人喜好買，我選擇的是胡蘿卜，紫甘藍(lán)，黃瓜和包菜
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配菜切成細(xì)絲哦，看上去更加的美觀，當(dāng)然你切成塊切成球 我也管不了那么多哈！
醬料也可以按照喜好來(lái)，我一般是根據(jù)冰箱里有什么就找什么哈哈哈哈，于是找了芝麻醬，腐乳，還有自己剁了一疊蒜泥出來(lái)~
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接下來(lái)就步入正題啦，開(kāi)鍋！！鍋中倒入清水，放入姜片，蒜片和雞肉，一點(diǎn)點(diǎn)酒去腥，煮十分多鐘雞肉就差不多熟了。
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雞肉自然晾涼后將雞肉撕成細(xì)絲。
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剛剛的芝麻醬調(diào)料里倒入適量涼白開(kāi)稀釋，按自己的口味加入適量鹽，醬油，醋，糖，香油，雞精，攪拌均勻。前兩天吃火鍋傷著了，不敢吃辣椒了，不然你們加一勺辣椒也是極好的~
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包菜，胡蘿卜，紫甘藍(lán)分別焯水撈出來(lái)。
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最最關(guān)鍵的 就是煮面啦！
秘訣就在這里！！！湯鍋倒入足量水沸煮，放入面條，大火煮開(kāi)后倒入半碗涼水，再次煮沸，煮熟的面條過(guò)冷水，瀝干，倒入少量橄欖油以免粘連。
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最后一步，將面盛入碗中，放上各種細(xì)絲，淋上醬汁即可。這里擺盤(pán)好看一點(diǎn)也不錯(cuò)哈，開(kāi)吃！
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