為了應酬難免要喝酒，可是酒喝多了回家需要飲用醒酒湯來幫助解酒，現在很多家常醒酒湯里面都會加豆芽，這是因為豆芽本身含有天門冬氨酸，具有解酒醒酒的作用。

家常醒酒湯為什么用豆芽
答：因為豆芽里含有天門冬氨酸，它一種天然的解酒劑，具有醒酒作用。天門冬氨酸還能夠對抗人體的乳酸沉積，消除無氧代謝帶來的疲勞感。所以在很多醒酒湯中都加有豆芽。

李時珍在《本草綱目》里這樣描述：唯此豆芽白美獨異，食后清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。

所以大家在夏天喝啤酒的時候，可以多吃一些豆芽菜，因為豆芽具有解酒的作用。上文我們提到豆芽里含有天門冬氨酸，而天門冬氨酸是一種天然的解酒劑。

這里并不是說吃了豆芽就可以喝酒了，大家學會控制自己的飲酒量，不要喝多。如果沒有控制住，一旦真的喝多了，需要想辦法解酒的時候，可以用豆芽做醒酒湯。

家常豆芽解酒湯的做法：
主料：黃豆芽200克，大蒜1瓣，大蔥1/3根

配料：生抽1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(約3克)，白胡椒粉1/4茶匙(約1克)

制作的方法：

1、把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干。大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。

2、鍋中放入清水(約1000ml)，大火煮燒開后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽，調勻后，改小火煮10分鐘。

3、豆芽煮熟后，加入鹽，白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋。

成品圖：

來源：聚餐網