＊ 炒花蛤 ＊

公司有個笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。
她在南昌讀大學的時候，路邊攤最常吃的就是炒花蛤，她念作“炒花甲”。有多好吃呢？據她說，一個夜宵攤子能有多少張桌子，就能見到多少盤炒花蛤，妥妥的每桌必點菜。而工作后就再也沒有吃到過，上一回吃，還是畢業散伙飯。
于是最近加完班幾個人一起吃東西的時候，只要有她在場，除了點小龍蝦，我們也會不自覺在菜單上找炒花蛤。吃到她嘴里，我們滿懷期待的問她感想，她都會合群的說一句好吃，然后一口吐掉，補一句，"可惜都是沙子。”
這也是我決定做一次炒花蛤的原因。這一次，五五終于可以閉著嘴笑嘻嘻的吃完一整盤炒花蛤了。
一小段人生的終結，就像再也尋覓不來的味道，比如畢業散伙飯的炒花蛤。

其實不用悲觀，就算學生時代最鮮嫩美味的時光不會再回來，食物的味道還是會靜靜等在那里。在你需要的時候，治愈你的心和胃。

▲酥餅大人：我也吃到沙子了，呸。

＊ 做法 ＊
花蛤吐凈沙子的方法：花蛤洗凈用鹽水浸泡至少半小時以上，撈出放入滾水中，開口后立刻盛出再次沖洗，泡入冷水中。

＊ 辣炒花蛤 ＊
1、熱油鍋加蔥姜蒜末和紅尖椒小火炒出香。

2、加適量生抽、蠔油、辣椒醬、鹽、少許糖拌勻，開大火下花蛤，炒勻后出鍋。

3、辣炒花蛤完成！肉香味足。

＊ 水煮花蛤 ＊

1、鍋中熱油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、蔥白爆香，加五大勺水。（用過濾干凈的煮花蛤的湯汁更美味）

2、開大火放入洗凈的花蛤，加入適量鹽、料酒、辣椒醬翻炒均勻，待水煮開后即可出鍋，撒入香菜段調味。

3、水煮花蛤完成。吃的時候一定要蘸湯汁！

學生時代路邊攤花蛤的味道
正如人生最鮮嫩美味的一段

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看著看著不自覺的咽起了口水{:4_86:}{:4_86:}來自: iPhone客戶端